manfaat yoghurt Archives - Sentulfresh Indonesia

Jenis-Jenis Yoghurt Yang Beredar di Pasaran

Posted on 19 Januari 20159 Januari 2019 by sentulfresh

Yoghurt yang dijual di pasaran banyak jenis dan macamnya. Jenis Yoghurt mulai dari yang berwarna putih dan rasanya murni asam disebut yoghurt polos atau yoghurt dasar (plain yoghurt) hingga yoghurt yang telah ditambahkan berbagai bahan agar lebih diterima konsumen.

Selain itu, terdapat berbagai jenis yoghurt yang digolongkan berdasarkan bahan baku utama ataupun berdasarkan asal muasal yoghurt diproduksi. Secara umum terdapat berbagai jenis yoghurt yaitu sebagai berikut.

1. Yogurt Plain
Merupakan jenis yoghurt tanpa adanya gulanya, baik untuk penderita diabetes. Umumnya digunakan untuk masakan, misalnya kare, kue, dan lain sebagainya.

Yogurt Fruit
Merupakan jenis yoghurt yang mengandung gula karena ditambahkan aneka buah-buahan ke dalamnya.
Yogurt Frozen
Merupakan jenis yoghurt yang kaya akan mineral tidak tidak memiliki bakteri hidup di dalamnya.
Yogurt Greek
Merupakan yoghurt yang lebih halus permukaannya, kaya akan protein, rendah gula dan laktosa.
Low Fat Yogurt dan Non Fat Yogurt
Merupakan yoghurt yang terbuat dari dari skim/non skim milk.
Yoghurt Dahi
Yoghurt Dahi dari subkontinen India dikenal dengan rasanya yang unik. Istilah Inggris untuk yoghurt spesifik di Bangladesh, India, dan Pakistan adalah curd.
Dadiah atau Dadih
Merupakan jenis yoghurt tradisional dari Sumatera Barat yang dibuat dari susu kerbau. Dadiah difermentasi dalam tabung bambu.
Yoghurt Labneh dari Lebanon
Merupakan yoghurt yang telah dipadatkan yang digunakan untuk sandwich. Yoghurt ini kadang-kadang ditambahkan minyak olive, potongan mentimun, olive, dan berbagai macam herba hijau. Labneh dapat ditebalkan lagi dan digulung membentuk bola kemudian diawetkan dalam minyak olive, dan difermentasi dalam beberapa minggu.
Yoghurt Bulgaria
Merupakan yoghurt yang umumnya dikonsumsi apa adanya, populer karena rasa, aroma dan kualitasnya. Kualitas muncul dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus strain yang digunakan di Bulgaria dan Macedonia. Produsen yoghurt Bulgaria mengambil langkah untuk melindungi trademark yoghurt Bulgaria di Eropa dan untuk membedakannya dengan produk lain yang tidak mengandung bakteri hidup.

Baca artikel menarik lainnya:

Yoghurt Bulgaria dan Macedonia seringkali disaring dengan cara menggantungnya pada pakaian untuk beberapa jam untuk mengurangi kadar air. Hasil yoghurtnya lebih creamy, kaya dan lembut pada rasanya karena peningkatan lemak. Menggantungnya semalaman menghasilkan yoghurt yang terkonsentrasi mirip dengan keju krim. Yoghurt juga digunakan untuk menyiapkan salad susu Bulgaria.

Lassi
Lassi adalah semacam minuman berbasis yoghurt yang asal mulanya dari subkontinen India (seperti India, Pakistan dan Bangladesh), biasanya dibuat asin atau manis. Lassi asin biasanya diberi rasa cumin yang dibakar dalam tanah dan cile pepper; sedangkan rasa manis dengan rosewater, lemon, mangga atau jus buah lainnya.

Minuman berbasis yoghurt lainnya, minuman asin yang disebut ayran, populer di Azerbaijan,Turki, Bulgaria, Macedonia, Kazakhstan dan Kyrgystan. Dibuat dengan cara mencampur yoghurt dengan air dan menambah garam. Minuman sama yang dikenal di Armenia dan “Laban Ayran” di Syria. Minuman yang mirip, Doogh, populer di Timur Tengah antara Lebanon dan Iran; berbeda dari ayran karena menambah herb, biasanya mint, dan dikarbonisasi, biasanya dengan air seltzer.

Di AS, minuman berbasis yoghurt seringkali dijual dalam nama seperti “yoghurt smoothie” atau “drinkable yoghurt”.Minuman yoghurt yang populer di Kanada, Inggris, dan Irlandia, disebut Yop yang dijual di supermarket dan toko-toko tertentu.

11. Kefir
Kefir adalah minuman susu fermentasi berasal di Kaukasus. Beberapa peternakan Amerika menawarkan minuman yang disebut “kefir” untuk beberapa tahun dengan rasa buah tapi tanpa karbonisasi atau alkohol. Hingga 2002, bernama seperti “drinkable yoghurt” dan “yoghurt smoothie” telah diperkenalkan.

Namun biasanya kejir juga digolongkan terpisah dengan yoghurt.hal ini karena bakteri yang dimanfaatkan sedikit berbeda diantaranya Lactobacillus lactis dan Lactobacillus kefirgranum yang berperan dalam pembentukan asam laktat. Lactobacillus kefiranofaciens penyebab terjadinya penggumpalan sehingga kefir menjadi kental, Leuconostoc (jenis LAB dan khamir) pembentuk diasetil, dan Candida kefir sebagai pembentuk etanol dan CO2.

Selain itu, yogurt dapat dikategorikan menjadi bermacam-macam jenis yoghurt berdasarkan pada metode pembuatannya, yaitu :
1. Strained, metode yang digunakan di sini adalah dengan cara mengangkat air dadih dari susu.
2. Set yogurt, jenis yogurt yang memiliki tekstur lembut
3. Stirred, jenis yogurt yang ditambahkan jus atau potongan buah

Berdasarkan fiskositasnya, yoghurt dapat digolongkan dari yang kental hingga cair, yaitu.
1. Set Yoghurt
Bentuknya paling kental, mirip puding tahu atau custard. Proses fermentasi langsung dalam kemasannya. Setelah terbentuk yoghurt, tidak ditambahkan apa pun dan tidak diaduk-aduk. Umumnya adalah yoghurt tawar (plain).

Stir Yoghurt
Bentuknya agak encer karena setelah terbentuk yoghurt, ditambahkan bahan lain (misal pemanis, perasa, atau buah-buahan), kemudian diaduk, baru disimpan dalam kemasan, sehingga teksturnya lebih cair.
Drink Yoghurt Bentuknya paling encer. Setelah terbentuk yoghurt kemudian dicairkan sehingga yoghurt jenis ini bisa langsung diminum.

Berdasarkan kandungan lemaknya, jenis yogurt dikategorikan adalam
1. Penuh lemak (6% -10% lemak)
2. Lemak sedang (3% – 5% lemak)
3. Rendah lemak (1% – 3% lemak)
4. Skimmed (0% lemak)

Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan

Posted on 19 Januari 2015 by sentulfresh

Manfaat yoghurt untuk mengatasi bau mulut

Manfaat Yoghurt Untuk kesehatan

Yoghurt merupakan produk olahan susu yang memiliki teksturnya kental, lembut dan memiliki rasa asam yang lezat. Selain itu, yoghurt juga memberikan manfaat gizi yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Yoghurt saat ini sangat populer di kalangan masyarakat, baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Berikut 10 manfaat yoghurt untuk kesehatan yang didapat dari mengonsumsi yoghurt.

1. Menjaga tulang tetap sehat

Semangkuk yoghurt dapat memberikan banyak kalsium dan vitamin D. Kedua komponen ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium yang terdapat di dalam yoghurt juga membantu menjaga kepadatan dan memperkuat tulang sepanjang hidup kita. Dengan demikian, konsumsi yoghurt membantu untuk mencegah penyakit tulang seperti osteoporosis.

2. Mudah dicerna
Orang yang mengalami intoleransi laktosa karena beberapa alergi, dapat dengan aman menikmati dan mendapatkan manfaat yoghurt. Sebab, yoghurt lebih mudah dicerna dibandingkan susu. Karena itu yogurt memungkinkan tubuh menyerap nutrisi 5 kali lebih baik. Yogurt diubah dalam proses pencernaan dalam waktu 30–40 menit sedangkan susu dalam 3 – 4 jam. Kultur aktif yang hidup di dalam yoghurt menciptakan laktase, yang akan membantu meningkatkan penyerapan laktosa pada orang yang intoleran.

3. Mengandung bakteri baik
Yoghurt memiliki kultur aktif dan hidup, yaitu bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Ini berarti yoghurt memiliki probiotik, yang hidup di saluran pencernaan Anda. Probiotik ini menghilangkan semua mikroorganisme berbahaya yang dapat menyebabkan kerusakan pada usus atau organ sistem pencernaan lain. Probiotik juga membantu fungsi kerja sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

4. Membantu menurunkan tekanan darah tinggi
Tak hanya kalsium, yoghurt juga mengandung banyak kalium. Kandungan kalium dalam yoghurt membantu menurunkan tekanan darah.

5. Baik untuk kesehatan kulit
Yoghurt membantu untuk memiliki kulit bersih dan mulus. Asam laktat dalam yoghurt bertindak sebagai exfoliator, yang membantu menyingkirkan sel-sel mati. Selain dikonsumsi, kita juga dapat menggunakan yoghurt sebagai masker agar kulit wajah lebih sehat.

6. Mengandung berbagai jenis vitamin dan mineral
Satu porsi yoghurt dapat memberikan berbagai nutrisi seperti kalium, fosfor, vitamin B5, seng, yodium dan riboflavin. Yoghurt juga kaya akan vitamin B12, yang diperlukan untuk menjaga sel-sel darah merah dan menjaga fungsi kerja sistem saraf. Yoghurt juga mengandung Kalsium, Zat Besi, Fosfor, Potassium dan Sodium yang baik untuk kesehatan.

7. Meningkatkan kekebalan tubuh
Mengonsumsi yoghurt setiap hari dapat membantu menghasilkan kekebalan tubuh lebih tinggi. Probiotik yang ada juga membantu merangsang sel darah putih melawan infeksi dalam aliran darah. Sehingga, dengan mengkonsumsi yogurt secara teratur dapat menghindari tubuh anda dari berbagai penyakit.

8. Mengurangi risiko infeksi jamur
Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi yoghurt dapat mengurangi dan kejadian infeksi akibat jamur dalam vagina.

9. Meningkatkan kesehatan usus

Kultur aktif yoghurt membantu meringankan kondisi pencernaan tertentu seperti intoleransi laktosa, konstipasi, diare, kanker usus besar dan penyakit usus. Selain itu, 60% penyakit di dunia ini timbul karena adanya gangguan pada usus. Dengan mengkonsumsi yoghurt secara teratur dapat terhindari dari 60% penyakit yang menimpa manusia di bumi ini.

10. Membantu menurunkan berat badan
Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh International Journal of Obesity pada tahun 2005, asupan kalsium melalui yoghurt membantu tubuh menggunakan lemak yang tersimpan. Dengan demikian, manfaat yoghurt dlm hal ini membantu kita memiliki tubuh yang lebih ramping.

11. Membantu pencernaan
Membantu pencernaan makanan seperti Protein, kalsium, zat besi, fosfor dan potassium. Memudahkan tubuh kita untuk menyerap Vitamin K dan B.

12. Membantu mengurangi tingkat kepekaan dalam susu.
Bayi dan manula sering mengalami kesulitan mencerna susu, hal ini disebabkan karena kekurangan persediaan enzym yang diperlukan bagi pencernaan lactose (gula susu). Dengan mengkonsumsi yogurt, bayi dan manula dapat menghindari masalah di atas.

13. Mengurangi efek samping pada pengguna antibiotik.
Antibiotik dapat membunuh semua bakteri baik/berguna maupun bakteri jahat/merugikan. Dengan mengkonsumsi yogurt selama dan sesudah penggunaan antibiotik, dapat membantu mengganti kembali bakteri yang baik/berguna di dalam usus. Juga mengurangi kemungkinan timbulnya gangguan perut dan diare yang disebabkan oleh obat-obatan.

14. Menurunkan kolesterol
Dengan mengkonsumsi yogurt secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol pada tubuh.

Manfaat Yoghurt sebagai Masker Wajah

Posted on 15 Januari 201513 September 2015 by sentulfresh

Menggunakan masker wajah adalah cara yang baik untuk menambah kelembaban kulit,membantu mencegah jerawat atau menghilangkan minyak pada wajah. Salah satu masker wajah alami dan baik digunakan adalah masker dari yoghurt.Menggunakan masker yoghurt dua sampai tiga kali seminggu dapat menjaga kulit wajah tetap sehat dan bersinar tanpa harus membeli produk masker wajah yang mahal.

Yoghurt adalah makanan bergizi yang dapat membantu pencernaan dan menyediakan mineral seperti kalsium dan zink yang bermanfaat untuk tulang kuat, gigi dan sistem kekebalan tubuh.Yoghurt juga memiliki banyak manfaat ketika dioleskan pada kulit. Ketika menggunakan yoghurt untuk masker wajah, pastikan bahwa yoghurt yang pakai adalah yoghurt plain (tanpa rasa) dan memiliki bakteri aktif di dalamnya. Sehingga manfaatnya maksimal.

Berikut ini adalah beberapamanfaat yoghurt sebagai masker wajah.

1. Mencegah Penuaan Dini
Yoghurt mengandung asam laktat, salah satu asam alpha hydroxy yang dapat membantu menghaluskan kulit kering dan mencegah penuaan dini seperti garis-garis halus, keriput dan bintik-bintik pada kulit. Masker yoghurt dapat membantu mengelupas kulit mati yang menumpuk di pori-pori kulit yang menyebabkan penampilan kulit menjadi kusam. Asam laktat pada yoghurt juga dapat menutup pori-pori besar pada kulit sehingga dapat menjadikan penampilan kulit lebih muda. Untuk perawatan anti-penuaan dan pengelupasan kulit, gunakan yoghurt plain yang dibuat dengan susu murni, oleskan lapisan tebal yoghurt plain pada wajah kemudian biarkan hingga selama 20 menit dan bilas dengan air hangat.

2. Melawan Jerawat
Yoghurt memiliki sifat anti bakteri dan anti jamur, sehingga cocok untuk jenis kulit rawan jerawat dan kaya akan zink yang dikenal dapat membantu menyembukan bekas jerawat.Yoghurt juga dapat membunuh bakteri yang menyebabkan jerawat dan menjaga kulit tetap segar dan bersih secara alami. Untuk melawan jerawat, gunakan plain yoghurt yang dibuat dengan susu skim. Oleskan yoghurt skim ke bekas dan daerah yang rawan jerawat sampai yoghurt meresap kulit. Biarkan lapisan yoghurt selama 30 menit dan bilas dengan air hangat.

3. Menjadikan Kulit Tetap Putih
Yoghurt memiliki efek pemutih pada kulit bila digunakan secara teratur. Masker yoghurt sangat cocok untuk kulit yang penuh bercak dan rusak karena faktor lingkungan seperti paparan sinar matahari terlalu banyak.

4. Yoghurt Memberikan Kelembaban dan Membuat Kulit Terlihat Cerah
Lakukan fasial dengan yoghurt dua atau tiga kali seminggu dan kulit akan menjadi lebih halus dan lembut. Pembuatannnya hanya menggunaka yoghurt plain di seluruh wajah setelah mencuci muka dan bersihkan setelah 10 menit dengan air hangat. Selain itu, dapat dicampurkan beberapa sendok makan yoghurt dengan sedikit sari lemon untuk membuat kulit lebih cerah dan warnanya sama rata. Gunakan sebanyak tiga kali dalam seminggu dan kulit lebih cerah dan bercahaya.

5. Yoghurt Sangat Baik untuk Mengurangi Kulit Terbakar
Kandungan zink pada yoghurt sangat baik untuk mengurangi kulit terbakar. Tambahkan essential oil dari bunga chamomile pada segenggam yoghurt kemudian aplikasikan pada daerah yang terbakar.

Manfaat Yogurt Bagi Ibu Hamil

Posted on 15 Januari 20157 Juni 2016 by sentulfresh

Manfaat Yogurt Bagi Ibu Hamil

Yoghurt adalah hasil fermentasi susu oleh bakteri. Proses fermentasi ini awalnya berlangsung sangat lambat dan tidak terduga karena tergantung bakteri yang melekat di dalam susu. Bakteri tersebut akan menguraikan laktosa (gula susu) menjadi asam laktat dan berbagai komponen aroma dan citarasa. Selain baik untuk kesehatan, ternyata yoghurt merupakan salah satu dari lima jenis makanan yang sangat dibutuhkan oleh semua ibu hamil yaitu jus jeruk, brokoli, yoghurt, miju-miju (sejenis kacang), dan buah ara.

Kandungan nutrisi di dalam yoghurt dapat dikatakan lengkap, mulai dari protein, kalsium, vitamin B, magnesium, seng dan beberapa mikronutrien lain. Ternyata seluruh nutrisi yang terdapat pada yoghurt memang dibutuhkan oleh janin yang masih dalam kandungan.

Protein akan membuat tumbuh kembang janin menjadi lebih sempurna dan kalsium akan memperkuat tulang janin. Vitamin tentu saja akan diperlukan baik oleh sang ibu maupun janin yang dikandungnya. Berikut adalah beberapa penjelasan terkait manfaat yogurt bagi ibu hamil.

Yoghurt plain yang masih segar dan baru diproduksi juga masih mengandung bakteri hidup yang baik untuk pencernaan. Jika bibit yoghurtnya mengandung bakteri probiotik (seperti Lactobacillus acidophilus), maka yoghurt tersebut juga akan mengandung bakteri probiotik. Probiotik akan menjaga usus sang ibu tetap dalam kondisi terbaik, mencegah serangan penyakit yang masuk lewat makanan. Manfaat yogurt bagi ibu hamil adalah kadar probiotik pada yoghurt berada dalam titik terbaik, yaitu pada 1-2 hari setelah produksi.

Yoghurt juga mengandung sejumlah zat gizi yang baik untuk menunjang proses kehamilan, terutama protein, kalsium (Ca), vitamin D, dan serat. Protein membantu proses pembentukan sel-sel tubuh janin, kalsium membantu proses pembentukan tulang dan gigi. Vitamin D mencegah pre-eklampsia, dan kandungan seratnya mencegah dari masalah sembelit yang sering dialami ibu hamil.

Sebagai sumber probiotik (bakteri baik dalam pencernaan) dan prebiotik (makanan bakteri baik), yoghurt juga membantu fungsi sistem pencernaan. Sehingga keluhan sulit buang air besar dan sembelit semakin berkurang. Belum ada anjuran khusus yang disepakati untuk konsumsi yogurt bagi ibu hamil untuk saat ini, sehingga apa yang lakukan relatif aman.

Berapa banyak yoghurt yang dibutuhkan seorang ibu hamil setiap hari tentu saja bersifat relatif. Namun menurut berbagai sumber, mengkonsumsi 250 mL yoghurt segar tiap hari sudah sangat mencukupi. Yoghurt terbaik untuk ibu hamil adalah plain yoghurt (yang tidak diberi perisa dan pewarna) atau sweet-plain (yoghurt plain yang hanya diberi gula/madu). Jika ingin menggunakan perisa dan pewarna, gunakanlah sedikit saja dan pastikan menggunakan perisa khusus yoghurt dan pewarna makanan berkualitas tinggi.

sumber
teguhkarisma.wordpress.com

Manfaat Yoghurt untuk Rambut

Posted on 15 Januari 201513 September 2015 by sentulfresh

Manfaat Yoghurt untuk Rambut

Kata yoghurt berasal dari bahasa Turki yang artinya padat dan tebal. Penelitian modern membuktikan yoghurt mengandung probiotik atau bakteri bermanfaat, hal ini karena yoghurt dibuat melalui fermentasi bakteri. Oleh karena itu yoghurt menjadi salah satu camilan sehat yang melancarkan pencernaan. Namun selain bermanfaat bagi kesehatan, yoghurt juga memberi khasiat cantik untuk rambut. Berikut adalah beberapa manfaat yoghurt untuk rambut.

Menguatkan Rambut

Yoghurt mengandung banyak nutrisi, seperti kalium, kalsium, protein, dan vitamin D. Berbagai mineral bergizi itulah yang membantu rambut memiliki akar yang lebih kuat sehingga rambut tidak mudah rontok

Memelihara Rambut
Selain menguatkan akar rambut, yoghurt juga merangsang pertumbuhan rambut yang lebih sehat dan berkilau. Khasiat cantik yoghurt tersebut bisa diperoleh dengan cara mengonsumsi atau mengoleskannya pada rambut sebagai masker.

Menghaluskan Rambut
Memiliki rambut yang sedikit kasar dan sulit diatur, maka mencoba yoghurt sebagai masker secara teratur dapat menjadi pilihan agar rambut menjadi lebih halus.Yoghurt juga ampuh membersihkan kulit kepala dan mengusir ketombe pada rambut.

Rambut Bercabang
Masker yoghurt adalah resep ampuh untuk mengatasi rambut bercabang. hal yang dapat dilakukan adalah mencoba membuat masker yoghurt yang sudah dicampur dengan pepaya untuk memaksimalkan perawatan rambut yang bercabang.

Ketombe
Masker yoghurt untuk rambut juga bisa mengusir jerawat yang membandel. Kombinasi Yoghurt dan lemon adalah resep masker yang tepat agar ketombe tak kembali lagi di kulit kepala.

Masker Yoghurt
Masker yoghurt untuk rambut bisa dibuat dengan mencampurkan berbagai bahan. Contohnya madu, telur, lemon, jeruk, dan lainnya. Setiap campuran tersebut tentu semakin membuat rambut terlihat cantik dan sehat secara alami.

Lebih Bersinar untuk Rambut Kusam dan Kering
Yoghurt secara efektif dapat membuat rambut tampak lebih bersinar dan tidak lepek. Campur sekitar setengah cangkir yoghurt, dua sendok minyak almond dan dua telur kocok. Oleskan pasta ini pada kulit kepala dan tutupi kepala dengan topi mandi. Cuci rambut dengan sampo setelah sekitar 30 menit.

Menjinakkan Rambut Keriting
Rambut kribo atau kriting adalah masalah umum yang dihadapi oleh banyak orang terutama selama musim panas. Gunakan yoghurt untuk menenangkan dan melembutkan rambut keriting. caranya ambil sekitar tiga sendok yoghurt, dua sendok minyak kelapa dan empat sendok gel lidah buaya. Campurkan, lalu oleskan campuran ini pada rambut dan biarkan hingga kering selama sekitar 30 menit. Setelah itu, cuci dengan air hangat dan sampo ringan.

Itulah berbagai manfaat yoghurt untuk rambut. Selain mudah didapat, masker yoghurt adalah cara mudah dan murah jika ingin merawat kesehatan serta kecantikan rambut.

sumber
merdeka.com
hariandepok.com