Kembang Telang untuk Pewarna Alami Makanan

kembang telang untuk pewarna makanan

Tahukah kamu kalau kembang telang mempunyai manfaat untuk menjadi pewarna alami makanan?

Kembang telang mempunyai manfaat untuk menjadi pewarna alami makanan. Cara membuatnya pun begitu mudah di praktekkan. Bunga yang dalam keadaan mekar dan nampak segar bisa langsung dipetik supaya efek warna birunya lebih bagus.

Bunga telang pun bisa digunakan saat sudah dikeringkan. Karena termasuk pewarna alami, jangan berharap warna biru mampu dihasilkan hanya dengan menggunakan beberapa tetes ekstraknya. kita memerlukan banyak kuntum bunga baik segar ataupun kering agar makanan yang diwarnai mampu mengeluarkan warna birunya yang cantik.

kembang telang jadi pewarna alami makanan
kembang telang menjadi pewarna alami makanan dan minuman

Bunga segar cukup dihancurkan dengan cara meremas-remasnya atau menumbuknya bersama air. Saat bunga telah hancur dan air telah berwarna biru gelap, maka saring bunga dan sisihkan airnya.

Air biru ini langsung bisa bisa di gunakan untuk menjadi pewarna alami dalam mewarnai makanan, atau merendam beras ketan untuk membuat pulut tai tai atau digunakan untuk memasak nasi dalam nasi kerabu ala Malay.

Jumlah kuntum bunga tentu saja tergantung dari banyaknya beras yang akan anda pergunakan untuk memasak, semakin banyak bunga yang di remas atau di tumbuk maka warnanya akan semakin cantik dan hasil masakan pun menjadi semakin indah.

Bunga telang akan mekar setiap pagi, di setiap hari, jika anda menanamnya maka panenlah bunga setiap hari dan keringkan. Karena bunga ini sangat fragile, maka meng-angin-anginkannya di selembar kertas di meja dapur dalam beberapa hari telah mampu membuat bunga ini kering sempurna.

Kumpulkan bunga yang telah kering, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas. Sewaktu-waktu anda memerlukannya maka bunga langsung bisa dimanfaatkan untuk menjadi pewarna alami makanan atau dijadikan obat. Untuk bunga yang telah kering maka merebusnya bersama air akan memberikan hasil yang terbaik.

Di sebagian daerah bunga telang tak hanya dijadikan sebagai pewarna alami makanan saja, tapi ternyata bisa dijadikan sebagai minuman yang diminum dalam keadaan masih hangat agar supaya lebih terasa nikmat. Rasanya memang sedikit pahit, jadi bisa dicampurkan dengan madu atau gula supaya tak terlalu terasa pahit di lidah.

Manfaat Bunga Telang untuk Memperlancar Haid

bunga telang obat

Kembang atau bunga telang (Clitoria ternatea) adalah tumbuhan merambat yang biasa ditemukan di pekarangan atau tepi hutan. Dipercaya, Bunga Telang untuk Memperlancar Haid. 

Tumbuhan anggota suku polong-polongan ini berasal dari Asia tropis, namun sekarang telah menyebar ke seluruh daerah tropika.

Sejak dulu tumbuhan ini ditanam di pekarangan sebagai tanaman hias karena bunganya yang berwarna biru terang. Bunganya di berbagai tempat Asia Tenggara dimanfaatkan sebagai pewarna makanan atau kue. Di Malaysia, ekstrak mahkota bunganya dipakai untuk mewarnai ketan. Di Thailand, minuman penyegar berwarna biru dari ekstraknya dinamakan nam dok anchan (น้ำดอกอัญขัญ). Terdapat varietas dengan mahkota bunga berwarna putih.

bunga_telang_Memperlancar HaidBunga atau kembang telang ternyata mempunyai nama yang khas pada setiap daerah atau negara, ada beberapa nama panggilan dari bunga telang yaitu :

  • Gokarna (Marathi)
  • Butterfly pea, Blue pea vine, Pigeon wings (Inggris)
  • Bunga telang (Malaysia)
  • Dok anchan ดอกอัญขัญ (Thai)
  • nagar hedi (Kannada)
  • Sankhupushpam (Malayalam)
  • Telang (Betawi/Jakarta)

Bagi anda yang kurang mengenali herba ini, berikut deskripsinya. Tanaman herbal bunga telang ini merupakan jenis tanaman semak, menjalar, panjang 3-5 cm. batang membelit, masif, permukaan beralur, hijau. Daun majemuk, menyirip, lonjong, tepi rata, ujung tumpul, pangkal meruncing, panjang 4-9 cm, lebar 2-4 cm, tangkai silindris, panjang 4-8 cm, pertulangan menyirip, permukaan berbulu, hijau.

Bunga majemuk, berbentuk tandan, diketiak daun, tangkai silindris, panjang + 1,5 cm, hijau, kelopak bentuk corong, panjang 1,5-2,5 cm, hijau kekuningan , tangkai benang sari berdekatan membentuk tabung, putih, kepala sari bulat, kuning, tangkai putih silindris, kepala putik bulat, hijau, mahkota bentuk kupu-kupu, ungu. Biji berbentuk ginjal, masih muda hijau dan setelah tua berwarna hitam. Akar tunggang, putih.

Kembang telang atau bunga telang ternyata tidak hanya bunganya saja yang memiliki manfaat, akarnya pun mempunyai khasiat tertentu untuk menyembuhkan penyakit lain. Salah satu manfaatnya adalah untuk memperlancar haid, yaitu dengan cara merebus beberapa bunga dari bunga teleng. Kemudian diminum setelah sebelumnya di campur dengan gula supaya tidak terlalu pahit. Maka haid pun menjadi lancar lagi.